Rôzne typy šalátov do záhradky
Rôzne typy šalátov do záhradky Šalát je u nás vyh
ľadávanou listovou zeleninou a svoje miesto má takmer v každej úžitkovej záhrade. Na trh prichádza skoro na jar ako rýchlený, neskôr ako šalát poľný. Pri využití všetkých foriem môže sa pestovať počas celej vegetácie. U nás sa najviac pestuje šalát hlávkový, menej šalát ľadový. Vo veľmi malej miere sa objavuje v záhradkách aj šalát
rímsky, listový a šalát na rezanie. Typické pre tieto šaláty je, že netvoria hlávky ale listové V súčasnej dobe je veľmi široký sortiment odrôd pre pestovanie tak šalátov hlávkových,
ľadových a tiež aj listových. Tieto tri typy majú niektoré spoločné vlastnosti a zásady pestovania. Majú krátku vegetačnú dobu, rovnaké nároky na pôdu, vysoký obsah vlákniny
a konzumujú sa predovšetkým v čerstvom stave. ŠALÁT HLÁVKOVÝ – Lactuca sativa L. var. capitata listov, čo mu stále zabezpečuje veľkú obľúbenosť u konzumentov. Hlávky môžu dosahovať jarné, letné a zimné pestovanie. Pestujeme ho z predpestovaných priesad alebo z priamej sejby. ŠALÁT ĽADOVÝ – Lactuca sativa L. var. capitata nidus jaggeri na okrajoch pílkovité až zúbkaté, v strede mierne bublinaté s výraznými rebrami a s vysokým prepravu aj krátkodobé skladovanie. Menej vybiehajú do kvetu a preto sú vhodné ma pestovanie v letnom období. 0,4 x 0,3 m. Pri pestovaní z priamej sejby vysievame osivo na záhon od marca do júna, pretože má dlhé vegetačné obdobie 110 – 120 dní. ŠALÁT RÍMSKY – Lactuca sativa L. var. longifolia Jeho pestovanie je rozšírené v južnej Európe a vo Francúzsku. U nás sa pestuje len zriedka. Na rozdiel od hlávkového šalátu má listy elipsovité, výrazne rebrovité a mierne zvlnené. Hlávka je len voľne zvinutá do podlhovastého tvaru. Chuťou a trvanlivosťou sa podobá šalátu mesiacoch, a to z priamej sejby alebo z priesad. Pre júlové zbery ho sejeme v apríli až máji. Priesadu vysádzame vo fáze 2 – 3 pravých listov, väčšinou uzatvárajú samy, takže sa už nemusia jednotlivo zväzovať. ŠALÁT LISTOVÝ– Lactuca sativa L. var. crispa a majú jemnú konzistenciu. Nároky na pôdu má rovnaké ako šalát hlávkový. Listový šalát pestujeme z priamej sejby skoro na jar, akonáhle nám to umožnia pôdne pomery. Semená vysievame do riadkov vzdialených 0,2 – 0,25 m. Porast nesmie byť konzumných listov. Jednotlivé listy zberáme postupne list po liste zdola nahor tak, aby sa krát. Tento typ šalátu je vhodný na pestovanie v záhradkách na samozásobenie. Na obľúbenosti pestovania získava hlavne preto, že vyžaduje málo práce a v priebehu dlhého časového obdobia prináša bohatú úrodu. ŠALÁT NA REZANIE – Lactuca sativa L. var. secalina pestovanie rozširuje na úkor hlávkového šalátu. Rastliny netvoria hlávky ale listovú ružicu. Listy sú celistvookrajové, vykrajované alebo využívajú aj na zdobenie studených mís a tiež aj ako obloha k pokrmom. Nároky na pestovanie sú podobné ako pri hlávkovom šaláte. Tento šalát môžeme pestovať jarnými mrazíkmi ale dosiahneme aj skorší zber o 8 – 10 dní. nerozpadli ale ostali pohromade. VÚZ Nové Zámky Ing. Pakanová J.
